Schnüsch –
ausgezeichnet!

Zwei Falstaff-Gabeln für das Schnüsch – ein nordischer Erfolg mit eigener Handschrift

Es sind diese besonderen Momente, in denen sich Leidenschaft, Handwerk und Haltung auf leise, aber eindrucksvolle Weise zeigen. Einer davon ist die aktuelle Bewertung im Falstaff-Magazin:
Unser Restaurant Schnüsch wurde mit zwei Gabeln ausgezeichnet und erreichte starke 86 Punkte – ein Ergebnis, das uns stolz macht und unsere kulinarische Ausrichtung bestätigt.

Nordisch denken – modern kochen

Unter der Leitung von Küchenchef Florian Prelog steht im Schnüsch die Küche des Nordens im Mittelpunkt, klar interpretiert und zeitgemäß verfeinert. Das Falstaff hebt Gerichte wie Makrele, Dithmarscher Wagyu oder ein Holunder-Hibiskus-Dessert hervor – Beispiele für die Kreativität und das handwerkliche Können unseres Teams.

Besonders freut uns, dass die Jury nicht nur die Aromentiefe lobt, sondern auch unser saisonales und regionales Konzept würdigt. Viele der Zutaten stammen direkt aus unserer James Farm, die uns mit frischen Produkten aus eigener Aufzucht und eigenem Anbau versorgt. Dieser kurze Weg – vom Feld in die Küche – prägt den Stil des Schnüsch auf ganz natürliche Weise: authentisch, nachhaltig und klar im Geschmack.

Ein Team, das den Norden trägt

Hinter der Auszeichnung stehen Menschen, die mit präziser Technik, ruhiger Hingabe und nordischer Gelassenheit arbeiten. Unser Küchenteam unter der Führung von Florian Prelog formt aus erstklassigen Rohstoffen moderne Fine-Dining-Kreationen, während der Service eine Atmosphäre schafft, die zugleich elegant und angenehm unaufgeregt bleibt.

Danke – und herzlich willkommen

86 Punkte und zwei Gabeln sind für uns Anerkennung und Ansporn zugleich. Noch mehr freuen wir uns darüber, diese Qualität täglich für Sie erlebbar zu machen. Wenn Sie das Schnüsch bislang nur dem Namen nach kennen, laden wir Sie herzlich ein, unsere nordische Küche in ihrer modernen Form zu entdecken.

Willkommen im Schnüsch. Willkommen im Lighthouse & Spa.

Übrigens: Dies ist nicht unsere einzige Auszeichnung. Das Schnüsch wurde unter anderem mit 8 Pfannen im Gusto sowie zwei Hauben im Gault&Millau geehrt.

Wertung im Detail:
^{Essen: 43 | 50
Service: 18 | 20
Weinkarte: 17 | 20
Ambiente: 8 | 10}